“Sôi ạ.”

“Trong nước cho hành tây và rượu vang trắng, tắt lửa, đó cho tôm tít , luộc tám phút.”

“ cần bật lửa ạ?”

“ cần. Tận dụng nước sôi để luộc chín tôm, mới thể giữ gạch tôm lòng đào và thịt tôm tươi ngon, luộc lâu gạch tôm sẽ cứng , đó một hương vị khác.”

“Em hiểu .”

Lúc , nhân viên phục vụ bên ngoài bếp hỏi: “ khách hỏi, chúng thể làm món Thập cẩm xào sữa Thiên Tân ?”

về phía Lục Bồi Đức, lắc đầu: “ làm, món yêu cầu kỹ thuật xào lửa lớn.”

Trần Cẩm Oánh cũng lắc đầu: “ cũng , xào sữa kỹ thuật Hồi, từng học.”

Nhạc Ninh : “ . Hỏi khách xem Hán Hồi? vị sữa đậm vị sữa nhạt? Mùi tỏi nồng nhẹ?”

Đợi nhân viên phục vụ rời , Trần Cẩm Oánh kinh ngạc thốt lên: “Ninh Ninh, còn trường phái ẩm thực nào mà em ?”

“Trừ món Quảng Đông , những món khác em cũng chỉ sơ sơ, làm đại khái thôi, đây món cá sốt Trùng Khánh làm cũng yêu thích.” Nhạc Ninh mỉm .

“Nếu em mà sơ sơ, thì bọn chị đây đừng nấu ăn nữa.”

“ đó, đó.”

Nhân viên phục vụ : “ khách Hán, vị sữa đậm, cần nước sốt loãng, mùi tỏi nồng.”

“.” Nhạc Ninh đồng ý ngay, đầu bảo A Vĩ vớt tôm tít luộc chín , ngâm nước đá, “Làm thể giúp thịt tôm đàn hồi hơn, gạch tôm lòng đào cũng định hơn.”

Xem thêm: Xuyên Nhanh Ta Dựa Mỹ Mạo Khiến Người Biết Vậy Chẳng Làm Thế (Truyện cùng thể loại thể bạn sẽ thích).

Cô lấy nguyên liệu làm món xào sữa, giải thích cho : “Xào sữa kỹ thuật đặc sắc các quán ăn Hồi giáo ở Thiên Tân, mặn ngọt hòa quyện, thơm nồng vị sữa. Vốn dĩ món ăn thuần Hồi, khi Hán yêu thích, thêm các nguyên liệu như bao t.ử heo, thăn heo.”

, cô thái hạt lựu thịt thăn, thái bao t.ử heo thành hình thoi, khứa vảy rồng cho mực, mề gà, cá khô, dùng giấy bếp thấm khô tôm và cồi sò điệp, lượt tẩm bột cho thịt thăn và tôm. Tiếp theo, cô đổ sữa tươi bát, cho thêm kem tươi, nêm muối, bột ngọt và một muỗng đường, cuối cùng thêm bột năng khuấy đều thành nước sốt trắng sữa.

Chảo sắt đun đến đỏ rực, Nhạc Ninh đổ nửa chảo dầu lạc, khi dầu nóng năm phần thì cho tôm . Tôm cuộn tròn thành những viên căng mọng trong dầu, cô dùng vá vớt , tiếp theo đổ thịt thăn thái hạt lựu , đợi thịt định hình thì cho các nguyên liệu khác xào sơ cho tái.

[Truyện đăng tải duy nhất tại truyenzhihu.vn - https://truyenzhihu.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-599.html.]

Chắt bỏ dầu thừa trong chảo, chỉ để một lớp dầu mỏng, ngay khoảnh khắc tỏi băm phi thơm, Nhạc Ninh lập tức đổ các nguyên liệu xào sơ , nhanh chóng đảo chảo, rưới phần sốt sữa . Nước sốt trắng sữa lập tức bao bọc lấy nguyên liệu, khi đĩa rắc thêm một ít tỏi băm, mùi tỏi và mùi sữa xộc mũi.

A Vĩ nhịn : “Ninh Ninh, món còn thơm hơn cả hải sản hấp bơ nhà hàng Tây!”

Nhạc Ninh chia món ăn đĩa, một nửa để nếm thử: “ nếm thử món ăn đặc sản địa phương .”

Trần Cẩm Oánh gần dùng đũa tre gắp một miếng mực khứa vảy rồng quyện trong sốt trắng sữa, chỉ thấy miếng mực khẽ đung đưa, nước sốt hề nhỏ giọt.

Chị đầu gọi t.ử mới : “A Cường, đây.”

A Cường tới, Trần Cẩm Oánh : “Thấy ? Đây mới gọi ‘sốt sánh quyện bám đều’, em xào tôm, nước sốt loãng đến mức thể nuôi cá. Sốt trong thì khó thấy, chứ sốt sữa thì ngay, ?”

A Cường ngô nghê: “Sư phụ, đây món Ninh Ninh xào mà.”

“Đầu bếp Trần, cảm giác món xào sữa và xào dầu về cơ bản giống , chỉ xào sữa dùng sữa tươi làm sốt, còn xào dầu dùng bột năng trong làm sốt. ?” Một đầu bếp bên cạnh .

Trần Cẩm Oánh về phía Nhạc Ninh: “Kỹ thuật thì tương thông, xem Ninh Ninh làm, gia vị cũng quan trọng.”

Bạn thể thích: Ép Cô Vào Góc Tường: Gia Chủ Lạnh Lùng Cưới Vợ Nhỏ Về Sủng Lên Trời, Ai Ngờ Chỉ Là Một Quân Cờ Thế Thân! - Từ Vãn Ninh _ Lục Nghiên Bắc - Một siêu phẩm nên bỏ qua!

“ , món xào sữa do các đầu bếp Hồi giáo tham khảo kỹ thuật xào ẩm thực Sơn Đông, kết hợp với thói quen ăn các sản phẩm từ sữa Hồi mà phát triển .” Nhạc Ninh , “Về gia vị, độ đậm nhạt vị sữa cũng chút tinh tế. thường uống sữa bò thì dùng sữa tươi nguyên chất làm sốt; thích vị sữa đậm thì thêm kem tươi. Hơn nữa gia vị bên trong hòa quyện mùi tỏi, thật sự chút giống món hải sản hấp Ý.”

A Vĩ ăn một miếng tôm, lắc đầu : “Hải sản hấp nước ngoài, làm sự tinh tế về hỏa hậu như chúng .”

Một đĩa thập cẩm xào sữa nhanh chóng ăn hết, Trần Cẩm Oánh với A Cường: “Buổi chiều chị em cùng thử làm món .”

“Đầu bếp Trần, chúng cùng làm !” Các đầu bếp khác vội vàng nắm lấy cơ hội.

“.”

Các đầu bếp tiếp tục bận rộn, Lục Bồi Đức đầu với tiểu đồ : “Lấy thịt trong tủ lạnh đây. Chúng làm lẩu thịt dưa chua.”

Nhạc Ninh thấy liền hỏi: “Vị khách nào mà thời tiết ăn lẩu thịt ?”

Lục Bồi Đức nhận miếng thịt hấp ướp lạnh từ tay tiểu đồ , thái giải thích: “Chắc vị khách gọi món thập cẩm xào sữa. khách quý ông Lâm Hạo Vân, bàn họ hôm nay gọi món miền Bắc, món Bái Hải Dương , tôm hấp dầu và hải sâm sốt hành chị Cẩm Oánh. Ba ngày , ông Lâm đích gọi điện đến khách ăn lẩu thịt , nếu thì dưa chua hầm thịt ba chỉ cũng .”

Lẩu thịt phiên bản cao cấp món dưa chua hầm thịt ba chỉ.

Năm đó nhà Mãn Thanh quan, dòng họ Ái Tân Giác La làm hoàng đế, khẩu vị hoàng thượng và các nương nương đổi, đặc biệt hoàng đế Càn Long, thích ăn cải trắng.