“ ! 35 năm nếm hương vị .” Lão tiên sinh Lưu bồi hồi, “Món Côn Luân Bào Phủ mang cho hương vị quen thuộc năm xưa, thậm chí thể , hậu sinh khả úy, trò giỏi hơn thầy.”

Xem thêm: Lục Gia Lại Ghen Rồi Sao? Thịnh Vãn Đương & Lục Kỷ Nguyên (Truyện cùng thể loại thể bạn sẽ thích).

“Lão tiên sinh Lưu quá khen ạ. Món Côn Luân Bào Phủ xem như sự kết hợp tinh hoa giữa hai trường phái ẩm thực Quảng Đông Nam - Bắc, tác phẩm do cháu và tiểu thư Nhạc Ninh cùng nghiên cứu cải tiến.” Lục Bồi Đức tự nhiên tranh công một , khiêm tốn giải thích.

Lão tiên sinh Lâm tiếp lời: “ ông đến thật may, con bé Nhạc Ninh đang bận thi cử, nếu nếm thử tay nghề nó, chuyến ông mới thực sự trọn vẹn.”

“ chỉ nhớ thương mấy món ăn chuẩn vị lão Bắc Kinh thôi. Ngoài mấy món Lục gia, còn món cật heo khía hoa xào lăn Nguyệt Hương Lâu, tay nghề đầu bếp Hoàng quả thực chê .”

Đầu bếp Hoàng mà ông nhắc tới chính phụ lão tiên sinh Hoàng Bỉnh Cương. Lục Bồi Đức đáp: “ ạ! Tay nghề Hoàng gia quả thực danh bất hư truyền. Nếu lão tiên sinh dịp đến Bắc Kinh, thể tìm chú hai Đổng cháu. Chú đồ tôn lão tiên sinh Hoàng, chân truyền trọn vẹn tinh hoa Hoàng gia.”

“ cũng lắm, chỉ … đến bao giờ mới thực hiện .” Lão tiên sinh Lưu thở dài thườn thượt. Trong nước tuy cải cách mở cửa, với những mang theo vấn đề lịch sử để như bọn họ, đường về quê hương vẫn còn mịt mờ. “Thôi, thôi, thưởng thức món ăn Lục gia, cũng mãn nguyện lắm .”

giọng điệu đầy tiếc nuối ông, Lục Bồi Đức chợt nhớ Trần Cẩm Oánh cũng truyền nhân lão gia t.ử họ Hoàng, liền : “Lão tiên sinh Lưu, ngài đợi một lát, cháu bếp hỏi thử xem .”

Lục Bồi Đức gian bếp, với Trần Cẩm Oánh: “Bên ngoài một vị khách quen rời Bắc Kinh mấy chục năm. khi nếm thử món , ông nhắc đến món cật heo khía hoa xào lăn Nguyệt Hương Lâu. tỷ thể xào một đĩa ?”

Trần Cẩm Oánh vui vẻ nhận lời: “ chứ.”

Trần Cẩm Oánh bước đến thớt, lấy hai quả cật heo từ trong khay . Cổ tay cô xoay nhẹ, d.a.o phay lướt như rồng bơi, dứt khoát loại bỏ phần tuyến hôi màu trắng bên trong. Ngay đó, cổ tay cô nghiêng, lưỡi d.a.o nghiêng 45 độ khía những đường chéo, đổi sang những đường thẳng đan xen, tạo thành những đường khía hoa hình bông lúa mạch đều tăm tắp và tinh xảo.

“Đao công Cẩm Oánh tỷ đỉnh quá!” tiểu đồ xem bên cạnh trầm trồ thán phục.

Trần Cẩm Oánh buồn ngẩng đầu lên, thả phần cật heo khía hoa thau nước sạch pha hành gừng. Ngâm một lát, cô vớt cật heo , vắt kiệt nước, rưới rượu gia vị, rắc tinh bột dùng tay bóp đều.

Trần Cẩm Oánh bước đến bệ bếp, bật bếp dầu, trút cật heo chảo dầu đang nóng chín phần. Dầu nóng lập tức bao trọn lấy cật heo, khiến chúng cuộn tròn thành hình những bông lúa mạch vàng ươm. Cô nhanh tay lẹ mắt, lập tức vớt cật heo , bộ quá trình diễn đầy mười mấy giây.

[Truyện đăng tải duy nhất tại truyenzhihu.vn - https://truyenzhihu.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-525.html.]

Giữ một chút dầu đáy chảo, phi thơm gừng tỏi, cô thả ớt sừng xanh đỏ, mộc nhĩ và măng mùa đông thái lát chần qua nước sôi , đảo nhanh vài cái trút cật heo .

“Lúc dùng lửa lớn xào thật nhanh.” Cô dứt lời, một ngọn lửa lớn bùng lên trong chảo. Giữa ánh lửa bập bùng, chiếc muôi sắt đảo liên hồi, cật heo và các nguyên liệu phụ va đập mãnh liệt trong chảo. Nước sốt đổ lập tức bám chặt lấy từng miếng cật heo, động tác liền mạch như nước chảy mây trôi.

Cô thấy Lục Bồi Đức chuẩn sẵn đồ trang trí: cà rốt tỉa thành cành lúa mạch, dưa leo thái sợi làm dây buộc. Cô vun phần cật heo thành một đống lúa mạch căng mọng phía cành lúa mạch, điểm xuyết thêm vài "hạt lúa mạch" rơi rớt xung quanh. Thật một bức tranh mùa màng bội thu sống động.

Lục Bồi Đức hô lớn: “Lên món!”

Nhân viên phục vụ bước phòng bao, lão tiên sinh Lưu dán chặt mắt đĩa thức ăn tay . Mùi hương ngào ngạt xộc thẳng mũi.

Nhân viên phục vụ đặt đĩa thức ăn xuống, giới thiệu: “Món cật heo khía hoa xào lăn do đầu bếp Trần Cẩm Oánh thực hiện.”

“Đầu bếp Trần Cẩm Oánh?” Lão tiên sinh Lâm nhớ Bảo Hoa Lâu vị đầu bếp nào tên như .

“Đầu bếp Trần hôm nay mới đến ngày đầu tiên ạ! sư phụ đầu bếp Ngô Chí Hải.”

Gợi ý siêu phẩm: Trọng Sinh Thập Niên 60: Trồng Trọt Làm Giàu Nuôi Bảo Bảo đang nhiều độc giả săn đón.

“Ồ!”

Lão tiên sinh Lưu đĩa cật heo khía hoa xào lăn, hốc mắt chợt cay xè. Cành lúa mạch tỉa từ cà rốt dựng bên mép đĩa, sợi dưa leo quấn quanh như sợi dây thừng mỏng manh. Mà nhân vật chính - cật heo khía hoa - vun thành một đống lúa mạch căng mọng, nước sốt óng ánh như chực trào.

Ông run rẩy gắp một miếng cật heo. Thịt cật dai giòn sần sật vẫn giữ độ mềm mịn, mùi hôi khử sạch sẽ, chỉ còn vị mằn mặn, ngọt thanh đậm đà. Ớt sừng giòn tan, mộc nhĩ trơn tuột, măng mùa đông thanh ngọt, tất cả hòa quyện hảo cùng hương vị nước tương đậm đà.

“Món xào ẩm thực Sơn Đông thử thách nhất chính kỹ năng xóc chảo sắt đầu bếp. Món cật heo khía hoa xào lăn , thành bại chỉ quyết định trong ba giây. Kỹ năng quả thực đạt đến độ thượng thừa. Món ăn chứng minh một cách hảo rằng, ẩm thực Sơn Đông hổ danh ‘tông sư công phu’ trong bát đại thái hệ. Dù đây do chính tay đầu bếp Hoàng xào, cũng tin sái cổ.” Lão tiên sinh Lưu sảng khoái, “ ở Bắc Kinh, ăn món Lục gia đặt hai ba tháng, tay nghề đầu bếp Hoàng ở Nguyệt Hương Lâu cũng nếm thử. Hôm nay thể thưởng thức món tủ cả hai nhà ngay tại Cảng Thành, quả thực lộc ăn cạn!”

Ông dứt lời, liền thấy tiếng khách ở bàn bên cạnh vọng sang: “Chỗ các mới đầu bếp mới ? còn sư phụ đầu bếp Ngô? giới thiệu cho ? gọi món Bạo xào song giòn.”

Chỗ họ chỉ ngăn cách bằng một tấm vách cao ngang đầu , tạo thành một gian nhỏ riêng tư, tiếng chuyện vẫn thể lọt sang bàn bên cạnh.