Chương Hoành Hưng vốn tính tình hoạt bát, năm nay mới chừng 25-26 tuổi, lời còn hưng phấn hơn cả việc chính khen ngợi: “Ninh Ninh, em đầu bếp ba Michelin khái niệm thế nào ? Em một câu ông ý nghĩa thế nào với em ?”

Nhạc Ninh đương nhiên , đó chuyện kiếp . Hơn nữa, cho dù ở kiếp , lượng nhà hàng đạt vinh dự ba Michelin cũng chỉ nhỉnh hơn một trăm, ở thời đại càng hiếm hoi hơn.

Nhạc Ninh điềm nhiên đáp: “ trong nghề khen ngợi chuyện , chúng giữ tâm thế bình thản, màng danh lợi. A Bang chuẩn xào rau kìa, xem ?”

Hà Vận Bang đang chuẩn xào một món tủ Bảo Hoa Lâu. Món sử dụng nguyên liệu chính bong bóng cá mè hoa phơi khô. Bảo Hoa Lâu và Ninh Yến mỗi ngày đều nấu một lượng lớn Sách Ngư Canh, khi mổ cá giữ nhiều bong bóng cá. Nhạc Ninh dựa theo thực đơn truyền thống, sáng tạo món ăn .

Món cũng giống như Làm Xào Ngưu Hà, một bài kiểm tra kỹ năng xóc chảo đầu bếp tại Bảo Hoa Lâu.

Bong bóng cá mè hoa phơi khô khi thả chảo dầu ngập sẽ phồng rộp lên, giống hệt như cách chiên bóng bì heo, nổi đầy những bọt khí li ti. khi ngâm rửa sạch sẽ, bong bóng cá trở nên mềm mại và cực kỳ dễ ngấm nước sốt, thích hợp để làm các món hấp hoặc nấu canh. Bong bóng cá hút no nước dùng sẽ mang đến hương vị tuyệt hảo. món cố tình đòi hỏi kỹ thuật giống như Làm Xào Ngưu Hà, xào khô thì bắt buộc "hoạch khí" ( thở chảo).

Điều đồng nghĩa với việc gia vị kiểm soát cực kỳ nghiêm ngặt, đặc biệt các loại gia vị dạng lỏng như xì dầu, dầu hào. Thiếu một chút, bong bóng cá sẽ nhạt nhẽo; thừa một chút, món xào sẽ ướt, mất cái vị thơm lừng đặc trưng món xào khô. Chỉ thấy Hà Vận Bang dùng nước muối nhạt pha hành gừng chần sơ qua bong bóng cá vớt để ráo. Lúc , mới trộn xì dầu, dầu hào , đó cho mỡ gà chảo đảo đều.

Chương Hoành Hưng gật gù: “Dùng mỡ gà để xào ? từng đến Bảo Hoa Lâu gọi món do em xào hai , đoán em sẽ trộn xì dầu , ngờ em dùng mỡ gà để xào đấy.”

Xem thêm: Xuyên Thành Đích Nữ Nguyên Phối: Nàng Hồi Kinh Vả Mặt Cặn Bã! (Truyện cùng thể loại thể bạn sẽ thích).

Khâu sư phó tiếp lời: “Những khác biệt nhỏ nhặt chính tuyệt chiêu mỗi nhà hàng, cần câu cơm đầu bếp đấy.”

Hà Vận Bang trút phần bong bóng cá xào , tiếp tục xào nhanh giá đỗ và hẹ. Cái khó thứ hai món ở chỗ giá đỗ và hẹ xào quá mềm, nước. Tất nhiên, với một đầu bếp lão luyện như , điều chẳng gì khó khăn. Cái gọi "hoa quế" thực chất cho hoa quế thật , mà xào trứng gà tơi thành những mảnh vụn nhỏ li ti trông giống như hoa quế. Các nguyên liệu khi xào riêng sẽ trút chung chảo đảo đều, cuối cùng rắc thêm ớt sừng thái sợi để trang trí. “Lên món.”

Hà Vận Bang dứt lời, phụ bếp lập tức bưng đĩa thức ăn ngoài, giao cho nhân viên bưng bê. Món khỏi chảo dọn lên bàn ngay lập tức.

Nhân viên phục vụ dọn món lên và giới thiệu: “Món Hoa Quế Xào Bong Bóng Cá do Hà Vận Bang đầu bếp Ninh Yến thực hiện, xin mời quý khách thưởng thức!”

[Truyện đăng tải duy nhất tại truyenzhihu.vn - https://truyenzhihu.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-479.html.]

Nham Tây, ngày ngày múa d.a.o bàn Teppanyaki, đầu tiên mở to hai mắt kinh ngạc: “Thơm quá, thơm quá mất!”

Thạch Xuyên mời ông đ.á.n.h giá. Nham Tây vươn đũa gắp một miếng đưa miệng. Khoảnh khắc , một cảm giác khó tả trào dâng trong lòng. một bậc thầy Teppanyaki, ông luôn theo đuổi thứ mùi hương cháy xém độc đáo . Bong bóng cá mềm dai, đàn hồi, quyện cùng hương thơm vấn vương mãi trong khoang miệng.

Pháp khi áp chảo bít tết, áp chảo gan ngỗng cũng luôn theo đuổi thứ hương thơm đạt đến độ cực hạn . Lucas xem một Pháp cởi mở, sẵn sàng tìm hiểu ẩm thực các quốc gia khác, ông thành kiến với món ăn Trung Quốc. Dù , ấn tượng ông về ẩm thực Trung Hoa vẫn dừng ở khái niệm nhiều dầu mỡ, mặn chát, đen sì và bóng nhẫy, huống hồ những Pháp bình thường khác.

Thế , qua đĩa rau xào , ông cảm nhận cách những đồng nghiệp Trung Quốc dùng những nguyên liệu bình dị nhất để thăng hoa thành một hương vị say đắm lòng . Vị béo ngậy trứng gà, cái dai giòn bong bóng cá cùng sự thanh mát giá đỗ, mầm hẹ va chạm , tạo nên những tầng hương vị vô cùng phong phú nơi đầu lưỡi.

Nham Tây sang với Thạch Xuyên: “Hai ngày tới cần sắp xếp lịch trình tham quan Cảng Thành cho nữa , chỉ ở giao lưu trù nghệ với Nhạc bếp trưởng thôi. Tất nhiên, nếu cần hẹn , thể ở đây thêm hai ngày nữa.”

Nham Tây , Cung Bổn cũng bày tỏ: “ cũng tham gia.”

Lucas phiên dịch xong liền tiếp lời: “ cũng ở giao lưu thêm hai ngày.”

“Để sắp xếp.” Thạch Xuyên đáp lời.

Món tiếp theo dọn lên Gà con qua tra (món chiên giòn). Món bình thường khó tiếp nhận. Ban đầu Nhạc Ninh định đưa nó thực đơn, Thạch Xuyên trong xem Chương Hoành Hưng và Hà Gia Huy thi đấu tỏ hứng thú với món , đích danh yêu cầu thưởng thức, hơn nữa đây sở trường Chương Hoành Hưng. Nhạc Ninh nghĩ ở Nhật Bản cũng những món tương tự nên mới quyết định thêm .

Đừng bỏ lỡ: Mẹ Đơn Thân Và Người Cha Muộn, truyện cực cập nhật chương mới.

Thạch Xuyên tận mắt chứng kiến quá trình chế biến, hào hứng giải thích với rằng đây một món ăn sử dụng nguyên liệu chính tinh gà (gà bạch tử). Mấy vị khách Nhật xong, gương mặt lộ rõ vẻ thấu hiểu, vui vẻ gắp ăn.

Bởi lẽ ở Nhật Bản cũng món sashimi tinh gà. Tinh gà tươi rói, màu sắc bắt mắt, đưa miệng tan chảy ngay tức khắc. Cái kết cấu mềm mịn, trơn tuột khiến thực khách Nhật Bản mê mẩn thôi.

Thấy họ đều ăn ngon lành, Lucas cũng chuẩn vươn đũa. Thạch Xuyên vội vàng giục phiên dịch viên giải thích rõ cho ông hiểu. Phiên dịch viên nhấn mạnh về nguyên liệu món ăn . Lucas điềm nhiên đáp: “Chúng cũng ăn cật bò, còn cả xúc xích nội tạng nữa mà. Nếu thì chúng dùng bàng quang heo để nấu ăn chứ?”

Ông gắp một miếng Gà con qua tra đưa miệng, c.ắ.n nhẹ một cái. lớp vỏ ngoài giòn rụm phần nhân mềm mại, trơn tuột. Kết cấu tươi mới tinh gà hòa quyện một cách kỳ diệu phần nhân bên trong, hề chút mùi lạ nào, chỉ đọng vị tươi ngon và béo ngậy thuần khiết.